Présentation
ADRIEN MALARD, LE CHEF CUISINIER.
Fort d’une formation culinaire aux côtés de grands chefs, je prône le « fait maison », je mets ma technique à votre disposition et je cultive mon inventivité.
C’était donc tout naturellement que nous avons adopté la maxime « Authenticité, Modernité, Créativité ».
Diplômé de l’école d’hôtellerie-restauration Sainte Anne à Saint-Nazaire, j’ai fait mes premières armes au restaurant « Aux Champs d’Avaux » à Bouaye. J’ai ensuite intégré la boulangerie-pâtisserie Raimbault à Frossay pour valider mon CAP Pâtisserie. Mon diplôme en poche, j’ai travaillé au « Lion d’Or » à Vue.
Habité par la passion, je pars à la découverte d’un autre univers : les palaces.
Demi-chef de parti au sein du Palace Les Airelles à Courchevel pendant la saison d’hiver, j’ai été initié au savoir-faire de la cuisine traditionnelle et aux secrets du Chef Pierre Gagaire. Cette rencontre m’a ouvert d’autres horizons et nous avons décidé avec ma compagne Matilda de poursuivre nos carrières sur la Côte d’Azur.
Très vite, j’ai intégré des restaurants étoilés dont le Palace « Le Grand Hôtel » à Saint-Jean-Cap-Ferrat pour travailler aux côtés de Didier Aniès. Puis, auprès du Chef Cussac dans l’un des restaurants de Joël Robuchon, le « Métropole » situé à Monaco.
Trois ans plus tard, nous revenons en Loire-Atlantique et j’ai ainsi pu perfectionner mon savoir-faire lors de mon expérience chez le traiteur Guyon à Saint-Sébastien sur Loire. J’ai par la suite intégré le restaurant O’Deck à Nantes.
AMC TRAITEUR, Authenticité, Modernité, Créativité
AMC Traiteur a été créer en Janvier 2015 pour vous proposer des produits de qualité tout en respectant le rythme des saisons.
Nous avons su développé un réseau de clientèle que ce soit particulier, professionnel et partenaire.
Nous vous offrons un côté familial tout en restant à votre écoute.
AMC Traiteur aujourd’hui, c’est :
- Le choix de produits frais
- Des mets créatifs
- Des mises en forme moderne
- Des textures différentes
- Des saveurs innovantes
- Pour particuliers, professionnels et associations
Nous sommes orfèvres pour décorer vos tables des meilleurs mets qui charmeront vos papilles !
Nous nous déplaçons sur tout le département de la Loire Atlantique (44) ainsi que la Vendée (85), le Maine et Loire (49), l’Île et Vilaine (35), Morbihan (56).
N’hésitez pas à nous contacter par e-mail à l’adresse suivante : amc.traiteur@gmail.com
Nous répondrons à toutes vos questions gourmandes.
